以保障上海世博会猪肉产品安全、高品质供给为目标,该体系集成了养殖、屠宰、销售全程信息溯源技术,猪肉产品全程温度、货架期实时检测技术,冷却肉全程冷链不间断、气味识别和微生物预报等品质保持和监控技术,可提高猪肉产品品质,实现上海世博会猪肉的安全供给,并为今后城市猪肉产品的安全供应提供参考模式。