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    培训成果在青藏高原牦牛养殖凸显成效
——“青藏高原牦牛现代养殖与生态协调技术组装模型研究”取得突破性进展
 

       2015年12月,青海省畜牧兽医科学院副研究员于明胜主持承担的科技部国际科技计划合作交流项目“青藏高原牦牛现代养殖与生态协调技术组装模型研究”,通过了科技部专家现场验收。该项目在零能耗冬舍夏棚多功能牦牛牛舍设计建造、牦牛高效养殖模式、牦牛及其畜产品养殖加工一体模式、高营养草产品等方面取得突破性进展,达到国际领先水平。青海作为全国五大牧区之一,青藏高原牦牛是青海牧区的主要家畜,青海的青藏高原牦牛数量占全国总数的50%。此项研究成果的推广对青海省发展生态畜牧业,保障青藏高原地区牦牛养殖业持续高效发展起到了积极的作用。
       这一成果是出国(境)培训服务畜牧业生产的很好体现。2007年,青海省畜牧兽医科学院副研究员于明胜参加了由国家外国专家局组织的“奶牛养殖及奶制品加工”赴以色列培训团。在以色列培训期间,他被当地畜牧业巨大的效益震撼。以色列资源十分匮乏,人口比青海多200万,可利用面积只相当青海省青海湖面积,约4400平方公里。2006年,以色列全国养殖业只有14万头奶牛、56万只绵山羊和20万只火鸡。数量不及青海省一个县的零头,可是畜牧业产值达到13亿美元。而青海省可利用面积350000平方公里,有400万头牦牛、2000万只绵山羊、14万头奶牛和40万头黄牛、100万头猪,可产值只有6.27亿美元。通过学习培训,于明胜找到了这一巨大差距的主要原因:青海草原畜牧业在养殖及畜产品加工方面存在缺陷。以色列的成功经验和先进技术,让自参加工作就想改变牦牛生产性能的于明胜有了可资借鉴的目标。

引进新理念,学习新技术
       以色列的畜牧和草场资源不及青海省的零头,但产值却高于青海省畜牧业两倍多。认清了差距,于明胜科研团队开始深入高寒牧区进行大量基础性调查,他们发现即使在青藏高原气候最宜人的8月,牦牛都有寒颤现象,可见被誉为“雪域之舟”的牦牛也会畏寒怕冷,而且耐寒性远比藏系绵羊差。
       转变思路后,于明胜科研团队引进了以色列养殖业“幸福奶牛”新理念作为大幅提高牦牛产值的突破点。为了让青藏高原的牦牛“幸福”起来,重点锁定了适宜牦牛生存的环境、营养和生产方式进行科研攻关。首先是解决牛舍温度,于明胜科研团队利用太阳能集成模块,研发建设了四季恒温的零能耗新材料多功能牦牛牛舍,突出了夏棚冬舍的多功能性,冬季储存热能,可保证室温15C°以上;其次是解决牦牛饲草料及饮用水问题,建立了科学放牧制度和饲草料储存饲喂技术,15 C°以上的牛舍室温,保证了牦牛饮用温水,解决了青贮饲草防冻问题。通过以上技术创新,为牦牛提供了一个舒适温暖干净清洁的生长环境,提高了牦牛的疾病预防能力,延长了牦牛产奶期和机械挤奶操作,实现了牦牛母牛24月龄即可投入产犊产奶生产,且一年一胎,繁殖率高达88%至94%的高回报。
       在以色列培训期间,于明胜曾参观以色列阿贝尔奶牛与技术设备公司,该公司所做的养殖加工一体项目吸引了他的眼球——一个只有200只绵羊的项目,年销售产值却折合人民币198万元。通过与专业人员的交流,于明胜得知以色列畜牧业之所以创造惊人效益,其核心在于“幸福奶牛”理念下的科学养殖及小而全、发达的畜产品加工技术。
       小而全的畜产品加工技术非常适合青海省牧区牦牛分散养殖的特点。2011年,于明胜科研团队在青海省祁连县建立了采用微型乳品加工设备及车间工作模式的生态畜牧业合作社技术示范推广平台,同时与以色列阿贝尔奶牛与技术设备公司相关专家取得联系,邀请专家来青海省祁连县生态畜牧业合作社进行技术指导。以色列专家不仅带来了为青海项目量身定制研发的牦牛奶酪设备,还对设备进行了调试,对操作人员进行了专业技术培训。这套设备简单实用,很适合合作社生产,经过产品试制,牦牛乳制品的附加值提高2.85倍以上。通过提高牦牛乳制品加工环节的创新研发,利用合作社组织强化畜产品加工质量和品种,加快了青海省生态畜牧业的发展,提高了青海省生态畜牧业的综合效益。

研制组装新模型,产生高效益
       以色列培训之后,于明胜主持承担了“青藏高原牦牛现代养殖与生态协调技术组装模型研究”这一课题。之所以将研究定位为“组装模型”,主要是结合青海草地畜牧量小质优,传统养殖业只注重养殖,而忽略了生产加工等其他环节,造成畜牧业产值低下、养殖效益不高的特点。此课题涵盖了从生产环节到加工过程的14项技术研究。
       在课题研究过程中,于明胜科研团队引进了以色列奶酪加工模型,在此基础上研发了适合青海推广的牦牛奶酪加工设备组装模型。通过“组装模型”叠加的不同搭配组合,可生产牦牛巴士奶、搅拌型和冷凝型酸奶、硬奶酪和半干奶酪。设备的功能性、先进性、可操作性超出预期,已达到国内领先水平。于明胜科研团队还自主研发了牦牛挤奶器、配套微型直冷罐及运输罐,至此牦牛乳资源开发产业链主要瓶颈全部被打通。
       “组装模型”叠加从生产到加工环节弥补了青海生态畜牧业发展的一大缺憾,尤其在小型加工生产设备的定制和研发上,突破了以往只重视生产环节的研发,不重视加工的现状。从生态效益看,通过模型获得实验数据和对现代与传统家庭养殖模型测算分析,现代家庭养殖模式比传统模式节约草场2882亩,只是传统方式的1/6,折合牧草将节约饲草332吨,每头平均节约饲草2.3吨。这在大幅度提高生产效率情况下,对减轻草场压力极为显著。从社会效益看,课题从设计到结果,支持了减畜增效可持续发展的技术路线,现代养殖技术是惟一可行的路径,所取得的成果和数据,具有重要的政策导向意义。从经济效益看,通过引进以色列“幸福奶牛”养殖理念和技术,攻克了高寒牧区生态保护与畜牧业可持续发展矛盾的瓶颈,实现了减畜增效目标,家庭养殖模式减畜50%以上,养殖效率提高271.2%。养殖加工一体化提高效率500%以上,为养殖与生态协调发展建立了示范模型,适宜青海省合作社和养殖大户间推广。
       于明胜“组装模型”叠加新方法,所产出的组合效益,不仅为青海牧区保护生态环境、转变生产生活方式、提高牧民收入提供了先进技术保障,还对改变青海畜牧业发展理念和传统生产方式,及大力发展青海牧区生态畜牧业找到一有力抓手。
(文:青海省外国专家局)





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副局长:陆  明   周长奎
              夏鸣九   尹成基

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